Bánh gạo cay ngon mê ly đúng chuẩn “Hàn Quốc”!

Bánh gạo cay (hay còn gọi là Tokbokki) là món ăn đường phố rất đặc trưng trong văn hóa Hàn Quốc. Món bánh gạo cay đã được du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây và đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của mọi người đặc biệt là các bạn trẻ. Sau đây, Binhminhdigital sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc sao cho ngon thơm, cay đúng điệu Hàn nhé!

1/ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH GẠO CAY

–      - 330gram bột gạo

–     -  Nước lọc

–      - 5ml dầu mè (dầu thực vật)

–      - 7 con cá anchovy (cá khô lặt bỏ đầu và ruột)

–      - 1 lá rong biển khô (nếu có càng tốt)

–      - 90g tương ớt Hàn Quốc + 10g ớt bột Hàn Quốc

–      - 2 quả trứng luộc

–      - Hành lá + mè rang

–      - Gia vị: 1 thìa đường + ½ thìa muối + ½ thìa hạt nêm

2/Dụng cụ:

-Bếp gas

-Nồi hấp (hoặc xửng hấp của nồi cơm điện)

-Nồi

-Máy nhào bột

3/ HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH GẠO CAY HÀN QUỐC

a. Phần bánh gạo:

-Cho bột gạo + muối + 360ml nước vào máy nhào bột , nhào thật kỹ khi thấy bột mịn là được.

-Cho phần bột đã trộn vào nồi hấp để hấp chín trong khoảng 20 phút, tránh để nước rơi vào bột.

-Tráng khoảng nửa thìa café dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh để bột không bị dính, nhào khi bánh còn nóng khoảng 5 phút đến khi khối bột mịn và dai.

-Chia bánh gạo thành từng phần nhỏ rồi lăn bánh gạo thành hình cây thon dài. Tiếp nữa, dùng dao cắt bánh gạo thành khúc có độ dài bằng 2 đốt ngón tay nữa là xong.

b.Phần canh

-Cho 800ml nước vào một chiếc xoong nông, bỏ cá anchovy và rong biển vào nấu để canh có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn.Đun sôi trong 15 phút với lửa to vừa, không đậy vung tránh bị trào.

-Trộn ớt bột + tương ớt + đường trong một chiếc tô nhỏ. Vớt cá và rong biển ra khỏi nồi sau đó cho bánh gạo + hỗn hợp ớt + trứng đã luộc vào nồi (trong nồi còn khoảng 2 ½ chén nước)

-Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Tiếp tục khuấy đến khi bánh gạo mềm và phần sốt trở lên sền sệt ( khoảng 10-15’ khi bánh gạo đủ mềm).

-Tắt bếp, cho bánh gạo cay ra đĩa, cho thêm 1 muỗng mè rang và vài lát hành lên trên là có thể dùng được. Bánh gạo cay phải ăn nóng mới ngon.

*Lưu ý: +Nếu bạn dùng bánh gạo đông lạnh thường có sẵn tại các siêu thị, bạn nên ngâm chúng với nước lạnh cho đến khi mềm rồi mới nấu nhé!

             + Để tăng thêm sự độc đáo cho món ăn, bạn có thể cho thêm xúc xích hoặc cá viên vào món bánh gạo cay của mình. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh gạo cay Tteokbokki  đậm chất Hàn Quốc vừa dẻo, mềm hòa quyện cùng hương vị sốt thơm thơm này nhé!

 >>> Đồng hành cùng chuyên mục món ngon vào bếp và tham khảo các thiết bị gia dụng nhà bếp tại Binhminhdigital